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Fuente: Pixabay: RitaE
Pastel de verduras al horno
Un delicioso y saludable pastel hecho con una variedad de verduras frescas y horneado a la perfección. Una excelente opción para una comida ligera y nutritiva.
Ingredientes
relleno
- 1 unidad calabacín
- 1 unidad berenjena
- 2 unidades pimientos
- 2 unidades zanahorias
- 1 unidad cebolla
- 2 dientes ajo
- 4 cdas aceite de oliva
- 1 cdta sal
- 1 cdta pimienta negra
masa
- 200 gramos Harina de trigo
- 100 gramos mantequilla
- 1 unidad huevo
- 1 cdta sal
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Procedimiento
Preparar el relleno. Cortar las verduras en dados pequeños. Calentar el aceite en una sartén grande y sofreír las verduras con sal y pimienta hasta que estén suaves y doradas.
Mientras se cuecen las verduras, preparar la masa. En un bol grande, mezclar la harina con la sal. Añadir la mantequilla en trozos pequeños y trabajar la mezcla con los dedos hasta obtener una textura arenosa. Añadir el huevo y mezclar hasta obtener una masa uniforme.
Precalentar el horno a 180°C. Extender la masa en un molde de tarta y pinchar el fondo con un tenedor. Verter el relleno de verduras sobre la masa y alisar con una espátula.
Hornear el pastel durante 30 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente. Dejar enfriar unos minutos antes de servir.
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