Roscón de Reyes fácil y esponjoso

Ponemos 350 g de harina en un bol. Hacemos el agujero en el centro y allí ponemos azúcar, levadura disuelta en agua caliente, ron, leche, piel de naranja y mantequilla. Lo mezclamos y luego ponemos uno de los huevos y lo amasamos.

Cuando los ingredientes estén combinados, ponemos la masa en una superficie con la harina restante. Continuamos amasando hasta que la masa esté elástica y no se pegue a la superficie. Si es necesario echamos la harina poco a poco, pero la masa debería de ser un poco pegajosa.

Formamos una bola y hacemos el agujero en el centro. Lo extendemos con cuidado y formamos el roscón. Lo ponemos en una bandeja de horno que ponemos en un lugar caliente, y dejamos que la masa aumenta su volumen, por lo menos 1 hora. Precalentamos el horno a los 200ºC.

Batimos el otro huevo y untamos el roscón. Arriba echamos las almendras, las frutas confitadas y el azúcar.

Horneamos el roscón unos 15-20 minutos hasta que esté dorado y bien hecho. Lo dejamos enfriar un poco antes de comer.