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Fuente: VeselovaElena via iStockPhotos
Pollo al curry exótico con verduras y arroz basmati
Esta receta de pollo al curry con verduras es imprescindible para todos los amantes de la cocina exótica. Muy bien redondeado, con un sutil picante y los sabores frescos de las especias ácidas, aportan color y sabor a la mesa: ¡un verdadero placer para el paladar! Como apasionada de la cocina, he probado muchos platos de curry, pero este pollo al curry siempre llama especialmente la atención de mis invitados.
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Ingredientes
número de porciones
4
- 500 Gram Pechuga de pollo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 rojo pimentón
- 3 zanahorias
- 200 Gram brócoli
- 400 ml Leche de coco
- 3 Tablespoon curry en polvo
- 1 Cucharilla cúrcuma
- 1 Cucharilla Pimentón en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- 2 Tablespoon aceite de oliva
- Cilantro fresco para adornar
- 200 g Arroz basmati
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Procedimiento
40 min.
1. Paso
Para preparar la receta de pollo al curry exótico con verduras, corte primero el pollo en trozos del tamaño de un bocado. Pica finamente la cebolla y el ajo, corta en rodajas los pimientos y las zanahorias y corta el brócoli en ramilletes pequeños. Sé por experiencia que cortar uniformemente facilita la cocción y el resultado final.
2. Paso
Calentar el aceite de oliva en una sartén grande y freír el pollo hasta que esté bien hecho. Aquí recomiendo freír la carne por tandas para evitar que se haga al vapor en lugar de freírse.
3. Paso
Añadir la cebolla y el ajo y rehogar hasta que estén blandos. A continuación, añadir los pimientos, las zanahorias y el brócoli y saltear durante 5 minutos.
4. Paso
Añadir el curry en polvo, la cúrcuma y el pimentón y remover bien para cubrir todos los ingredientes. Este salteado de las especias es un truco para conseguir un aroma intenso.
5. Paso
Añadir la leche de coco, salpimentar y cocer a fuego lento durante 20 minutos. Mientras tanto, cuece el arroz basmati siguiendo las instrucciones del paquete.
6. Paso
Sirva el exótico pollo al curry con el arroz cocido y decore con cilantro fresco.
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