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La mejor tortilla de camarones de Cádiz
La tortilla de camarones de Cádiz es un plato tradicional de la región andaluza en España que representa una tortilla de camarones frita, crujiente por fuera y jugosa por dentro.
Ingredientes
- 250 g de camarones frescos pelados
- 1 cebolla grande finamente picada
- 3 huevos
- 3 cdas de harina
- aceite de oliva
- sal
- perejil picado
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Procedimiento
En un recipiente grande, bate los huevos hasta que estén bien mezclados, agrega la harina y vuelve a mezclar hasta obtener toda una masa homogénea.
Añade los camarones pelados a la masa, asegurándose de que estén cubiertos por completo.
En una sartén grande, precalienta suficiente aceite de oliva para cubrir el fondo, añade la cebolla picada y déjala cocinar a fuego medio hasta que esté dorada.
Retira la cebolla dorada de la sartén y mézclala con la masa de huevos y camarones.
En la misma sartén, añade más aceite si es necesario con la mezcla de huevos, camarones y cebolla - extiende la mezcla de manera uniforme, presionando ligeramente con una espátula.
Cocina la tortilla a fuego medio por unos 5 minutos o hasta que esté dorada por un lado.
Con cuidado, voltea la tortilla utilizando un plato grande y cocínala por su otro lado durante otros 5 minutos.
Retira la tortilla de la sartén, colócala en un plato cubierto con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y espolvorea con perejil picado por encima. Antes de empezar a servir corta la tortilla en porciones.
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