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Fuente: Freepik
Kétchup casero un poco picante - receta de la madre
Ahora podéis cocinar conigo el mejor ketchup casero vegano con un sabor que recuerda los días de la infancia. Una manera saludable de hacer felices los niños.
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Ingredientes
número de porciones
1
- 2 kg tomate
- 1⁄2 kg manzana pelada
- 1⁄2 kg pimentón
- 100 g azúcar moreno
- 400 g La cebolla
- 3 cucharada sal del mar
- 1 cucharada pimentón dulce
- 6 clavillo
- 3 hoja de laurel
- 2 pimiento chile
- 1 remolacha (o dos)
- 1 dl vinagre blanco
- 4 zanahoria
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Procedimiento
120 min.
1. Paso
Todas las verduras cortamos y cocinamos junto con las especias 1 hora hasta que estén bien blandas. Sacamos los clavillos y las hojas de laurel. Batimos el kétchup y lo pasamos por el colador.
2. Paso
Todavía caliente lo ponemos en los botes de confitura (pequeños mejores) hasta los bordes y los tapamos con tapaderas esterilizadas. Lo esterilizamos A los 90 grados celcius durante 15 minutos en agua o el los lavaplatos a los 70 grados. Sacamos los potes y los ponemos con tapaderas hacia abajo y tapamos con un paño de cocina. Dejamos enfriar.
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