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Ensalada de pasta mediterránea

Esta ensalada de pasta mediterránea es una explosión de sabores frescos y saludables. Con pepinos crujientes, tomates dulces, aceitunas saladas y una deliciosa aderezo de vinagreta, esta ensalada seguramente se convertirá en un clásico en su casa.

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Ingredientes

número de porciones
4
  • 500 gramos pasta fusilli integral Añadido a
  • 1 pepino grande pelado y cortado en cubitos Añadido a
  • 2 tazas tomates cherry cortados por la mitad Añadido a
  • 12 taza aceitunas kalamata sin hueso y cortadas por la mitad Añadido a
  • 12 taza hojas de albahaca fresca picadas Añadido a
  • 0.35 taza aceite de oliva Añadido a
  • 14 taza vinagre de vino tinto Añadido a
  • 1 cdta mostaza dijon Añadido a
  • sal y pimienta al gusto Añadido a
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Procedimiento

20 min.
1. Paso

Cocine la pasta en agua con sal hasta que esté al dente según las instrucciones del paquete. Escurra y coloque en un tazón grande.

2. Paso

Agregue el pepino, los tomates cherry, las aceitunas y la albahaca al tazón con la pasta.

3. Paso

En un recipiente pequeño, mezcle todos los ingredientes de la vinagreta. Batir hasta que se incorporen bien y tenga una consistencia suave y cremosa.

4. Paso

Vierta la vinagreta sobre la ensalada de pasta y mezcle bien para que todos los ingredientes estén bien cubiertos con la vinagreta.

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