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Fuente: Elenasfotos via Getty Images

Tiramisú festivo con speculoos y frambuesas

Esta receta de "Tiramisú con speculoos y frambuesas" lleva el tradicional postre italiano a un nuevo nivel. Es ideal para las fiestas en las que es difícil encontrar frambuesas frescas. La sustitución de los bizcochos de soletilla por galletas speculoos aporta un sabor y una textura únicos, mientras que las frambuesas hacen que el postre sea ligero y refrescante. He preparado esta receta muchas veces para amigos y familiares y siempre ha sido un gran éxito.

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Ingredientes

número de porciones
8
  • 200 g Galletas Speculoos Añadido a
  • 500 g mascarpone Añadido a
  • 4 Yema de huevo Añadido a
  • 100 g azúcar Añadido a
  • 1 vaina de vainilla Añadido a
  • 2 cuchara Amaretto (opcional) Añadido a
  • 300 g Frambuesas (frescas o congeladas) Añadido a
  • Azúcar glas para espolvorear Añadido a
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Procedimiento

30 min.
1. Paso

Para preparar el tiramisú de speculoos con frambuesas, empiece triturando las galletas speculoos en una bolsa de congelación. Para ello, puede utilizar un rodillo o el fondo de un vaso. Se trata de obtener una mezcla de trozos grandes y finos, lo que dará al tiramisú una textura fantástica.

2. Paso

En un bol grande, bata las yemas de huevo, el azúcar, las semillas de una vaina de vainilla y (si lo desea) el amaretto hasta obtener una crema. A continuación, añada el mascarpone y remueva bien hasta que todo esté bien combinado. Un pequeño consejo: el mascarpone se bate mejor cuando está a temperatura ambiente.

3. Paso

Coloca ahora la mitad de las galletas speculoos desmenuzadas en un bol. Extender encima la mitad de la crema de mascarpone y añadir una capa de frambuesas. Repite las capas con el resto de ingredientes.

4. Paso

Meter el tiramisú de speculoos con frambuesas en el frigorífico durante al menos 2 horas para que cuaje bien. Espolvorear con azúcar glas antes de servir. También se pueden añadir frambuesas frescas o menta para decorar.

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