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Fuente: Pixabay
Sabrosas Lentejas al curry
Estas lentejas al curry son una deliciosa opción vegetariana que combina las proteínas de las lentejas con los sabores exóticos de la India gracias al curry. Este platillo es ideal para llevar en tu tupper o disfrutar en un almuerzo familiar.
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Ingredientes
número de porciones
4
- 250 gramos de lentejas
- 1 La cebolla
- 1 cucharada de curry en polvo
- 2 zanahorias
- 1 pimiento rojo
- 400 ml de caldo de verduras
- aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
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Procedimiento
50 min.
1. Paso
Comienza por picar finamente la cebolla, los ajos, las zanahorias y el pimiento rojo.
2. Paso
En una cazuela de tamaño mediano, añade un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla hasta que esté dorada.
3. Paso
Añade el ajo y el pimiento rojo y cocine por 5 minutos más.
4. Paso
Incorpora las zanahorias y las lentejas a la cazuela. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
5. Paso
Añade el curry en polvo, sal y pimienta al gusto. Revuelve bien para que todas las lentejas estén cubiertas con el curry.
6. Paso
Agrega el caldo de verduras y déjalo cocer a fuego medio durante unos 30-40 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.
7. Paso
Sirve caliente y disfruta de tus lentejas al curry!
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