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VIDEORECETA Patatas bravas madrileñas
25 min
15
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A ver cómo preparar otra de las tapas típicas de España con su salsa que no se puede olvidar. Hoy al estilo propio de Madrid.
25 min
15
Ingredientes
número de porciones
2
SALSA BRAVA
- 4 dientes de ajo
- 150 ml aceite de oliva
- 80 g harina preparada
- 500 ml agua
- un poco vino fino
- 1 cucharada pimentón dulce
- 1⁄2 cucharada pimentón picante/chili
- sal
PATATAS
- 5 patata
- aceite de oliva
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Procedimiento
1. Paso
Pelamos las patatas y las cortamos en unos cubos. Los freimos en el aceite en la llama baja unos 6-7 minutos para que estén bien hechas por dentro. Los removemos de la llama y ponemos en una servilleta para eliminar el exceso de aceite.
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Fuente: Youtube
2. Paso
Ahora es tiempo de preparar la salsa. Ponemos el aceite en la sartén y freimos el ajo pelado y cortado. Cuando está dorado echamos la harina y mezclamos unos pocos minutos.
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Fuente: Youtube
3. Paso
Añadimos el pimentón dulce y picante y freimos un poco.
4. Paso
Añadimos agua, vino, sal y mezclamos constantemente hasta reducir la salsa a la consistencia cremosa.
5. Paso
Pasamos la salsa con la batidora de inmersión para eliminar partes más grandes sólidas y si nos parece necesario sazonamos según nuestro propio gusto.
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Fuente: Youtube
6. Paso
Otra vez freimos las patatas hasta que sean completamente hechas y doradas. Las ponemos en una servilleta.
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Fuente: Youtube
7. Paso
Las servimos en un plato y arriba la salsa preparada. Disfrutad la comida.
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