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Fuente: Canva
La mejor receta de pantxineta tradicional
La Pantxineta es un postre tradicional de la gastronomía vasca. Este dulce, en forma de tarta, combinando hojaldre, crema pastelera y almendras, es un verdadero placer para los amantes de la repostería.
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Ingredientes
número de porciones
6
- 2 láminas hojaldre
- 500 ml leche
- 4 yemas de huevo
- 120 g azúcar
- 30 g maicena
- 1 cucharada esencia de vainilla
- 1⁄2 limón( ralladura)
- 100 g almendras fileteadas
- 1 huevo batido
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Procedimiento
90 min.
1. Paso
Comenzamos preparando la crema pastelera. Calentamos la leche en una cazuela junto con la vainilla y la ralladura de limón.
2. Paso
En un bol mezclamos las yemas con el azúcar y la maicena. Añadimos la leche caliente mientras removemos con una varilla.
3. Paso
Volvemos a poner la mezcla en el fuego sin dejar de remover hasta que espese. Dejamos enfriar la crema.
4. Paso
Extendemos una de las láminas de hojaldre en un molde para horno. Cubrimos con la crema pastelera ya fría. Cubrimos con la otra lámina de hojaldre.
5. Paso
Sellamos los bordes juntando las dos planchas de hojaldre. Pintamos con el huevo batido y espolvoreamos con las almendras fileteadas.
6. Paso
Precalentamos el horno a 180 grados y horneamos durante unos 30 minutos o hasta que esté dorada.
7. Paso
Dejamos enfriar antes de servir. Puedes espolvorear con azúcar glass para decorar.
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400g de fideos negros con tinta de calamar
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1 cebolla
2 dientes de ajo
1 pimiento rojo
1 tomate
1/2 taza de vino blanco
2 tazas de caldo de pescado
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
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