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Fuente: Pixabay
Exquisita paella de bogavante
La Paella de Bogavante es un delicioso y suntuoso plato de origen español que combina arroz con bogavante, un tipo de marisco con un sabor fuertemente marino. Esta receta es perfecta para ocasiones especiales y es característica de la región de Valencia, aunque es preparada y amada en todo el país.
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Ingredientes
número de porciones
4
- 1 kg bogavante
- 300 g de arroz
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 2 tomates maduros
- 1 La cebolla
- 2 cdas pimentón
- 2 g azafrán
- 11⁄2 litro caldo de pescado
- aceite de oliva
- sal
- Perejil fresco
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Procedimiento
90 min.
1. Paso
En una paellera, añadir aceite de oliva y sofreír el bogavante cortado en dos durante unos minutos. Retirar y reservar.
2. Paso
En el mismo aceite, añadir la cebolla, los pimientos y el ajo picados. Sofreír hasta que estén blandos.
3. Paso
Añadir los tomates pelados y picados, sofreír hasta que estén bien cocidos.
4. Paso
Añadir el arroz y mezclar bien con las verduras. Cocinar durante un par de minutos.
5. Paso
Añadir el pimentón y las hebras de azafrán, revolviendo constantemente.
6. Paso
Añadir el caldo de pescado y dejar que hierva a fuego medio durante unos 20 minutos.
7. Paso
Añadir el bogavante, cubrir la paellera y cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y haya absorbido todo el líquido.
8. Paso
Dejar reposar durante unos minutos antes de servir, y adornar con perejil fresco.
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