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Fuente: wmaster890 from Getty Images
Sopa de espárragos con nata
Sabrosa sopa de espárragos con nata, que puedes cocinar en una hora.
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Ingredientes
número de porciones
4
- 500 g Espárragos
- 1 piezas La cebolla
- 2 clavos de olor Ajo
- 50 g Mantequilla
- 1 l caldo de verduras
- Sal, pimienta negra recién molida
- 250 ml Nata para cocinar
- nuez moscada
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Procedimiento
60 min.
1. Paso
Limpiar los espárragos y cortarlos en trozos pequeños. Pelar y picar finamente la cebolla y el ajo. Recuerda que al cortar la cebolla, procura no cortar la parte de la raíz para que no se rompa en trozos.
2. Paso
Derretir la mantequilla en una sartén, añadir la cebolla y el ajo y freír hasta que estén dorados.
3. Paso
Añadir los espárragos y cocer a fuego lento durante un rato. Por mi experiencia os puedo decir que guisar los espárragos hace que esta sopa sepa aún mejor.
4. Paso
Verter el caldo por encima, salpimentar y cocer unos 20 minutos.
5. Paso
Licuar la sopa, añadir la nata, agregar nuez moscada al gusto y dejar cocer a fuego lento durante un rato.
6. Paso
Antes de servir, adorne la sopa con un trozo de espárrago cocido.
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