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Fuente: Pixabay: CrafterChef
Sabrosa Lasaña de Carne y Verduras
He preparado esta receta para \Lasaña de Carne y Verduras\ en múltiples ocasiones, y siempre ha sido un éxito rotundo. El equilibrio entre la carne jugosa, las verduras frescas y la pasta suave es simplemente perfecto. Además, esta receta es versátil, puedes usar las verduras que más te gusten o las que tengas a la mano en tu despensa.
Ingredientes
Para la salsa de carne:
- 500 g de carne de res molida
- 1 cebolla grande picada
- 2 zanahorias medianas picadas
- 2 tallos de apio picados
- 400 g de tomates pelados en lata
- 100 ml de vino tinto (opcional)
- sal y pimienta al gusto
Para la salsa bechamel:
- 50 g de mantequilla
- 50 g de harina
- 500 ml de leche
- nuez moscada
- sal
Además:
- 12 placas de lasaña precocida
- 200 g de queso parmesano rallado
- 1 cucharada de aceite de oliva
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Procedimiento
Primero preparamos la salsa de carne. En una cacerola grande, calentamos la cucharada de aceite de oliva. Aquí, se podría usar aceite de coco o girasol si prefieres un sabor más suave.
Añadir la cebolla, zanahoria, apio y ajo. Cocinar hasta que las verduras estén suaves y la cebolla transparente - unos 10 minutos a fuego medio. Este proceso, conocido como sofrito, es esencial para desarrollar el sabor de la salsa.
Añadir la carne a la cacerola. Cocinar hasta que esté bien dorada, desmenuzándola con una cuchara de madera.
Añadir los tomates y el vino. Aquí debes recordar, si usas vino, que debe dejar que el alcohol se evapore por unos minutos antes de continuar. Reducir el fuego a bajo, tapar y dejar cocinar durante una hora.
Mientras la salsa de carne se cocina, preparamos la salsa bechamel. En una cacerola separada, derretir la mantequilla a fuego medio. Agregar la harina y cocinar, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla se vuelva dorada.
Lentamente, agregar la leche a la cacerola, mientras revuelves constantemente. Esta es una técnica básica para eliminar los grumos.
Cocinar la bechamel durante unos 10 minutos, hasta que se espese. Añadir la nuez moscada y sal al gusto.
Precalentar el horno a 180°C (350°F). En un molde para hornear, poner una capa de salsa de carne, luego una capa de placas de lasaña, una capa de bechamel y finalmente una capa de queso rallado. Repite las capas hasta que se acaben los ingredientes.
Hornear durante 30 minutos, o hasta que la lasaña esté dorada y burbujeante. Dejar reposar durante unos 10 minutos antes de servir.
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