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Reconfortante pasta con calabacín

La pasta es uno de los platos mas versátiles que existen. Esta receta de pasta con calabacín es una opción deliciosa y saludable para cualquier día de la semana. El calabacín le aporta un sabor suave y fresco que combina perfectamente con la textura y el sabor de los fideos.

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Ingredientes

número de porciones
4
  • 400 gramos pasta Añadido a
  • 2 calabacines medianos Añadido a
  • 1 La cebolla morada pequeña Añadido a
  • 14 taza aceite de oliva Añadido a
  • Sal y pimienta negra molida a gusto Añadido a
  • Queso parmesano rallado para servir Añadido a
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Procedimiento

20 min.
1. Paso

Cocer la pasta en agua con sal durante el tiempo que indica la etiqueta del paquete. Una vez en su punto, escurrir y reservar.

2. Paso

Lavar los calabacines y cortarlos en láminas finas. Reservar.

3. Paso

Pelar y cortar la cebolla en juliana. Reservar.

4. Paso

Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añadir el ajo y cocinar hasta que esté dorado.

5. Paso

Agregar la cebolla y saltear durante 3-5 minutos, hasta que esté suave y translúcida.

6. Paso

Añadir las láminas de calabacín y cocinar durante unos 4-6 minutos, hasta que estén dorados y suaves.

7. Paso

Agregar la pasta cocida a la sartén y mezclar bien con las verduras. Combinar todos los ingredientes.

8. Paso

Salpimentar a gusto y seguir cocinando por 1-2 minutos más, hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

9. Paso

Servir caliente con queso parmesano rallado por encima.

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