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Fuente: FB: Cocinando con Julia y sus recetas

Receta de bacalao a la llauna de Barcelona

Una receta del bacalao hecho al horno con judías tradicional. La camida del pescado fácil y típica de España

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Ingredientes

número de porciones
4
  • 5 cucharada aceite de oliva extra virgen Añadido a
  • 4 filete de bacalao Añadido a
  • 440 g judías bancas en lata Añadido a
  • 6 dientes de ajo Añadido a
  • 1 cdta pimentón dulce ahumado Añadido a
  • 12 taza vino blanco Añadido a
  • 14 taza harina versátil Añadido a
  • 1 puño perejil finamente cortado Añadido a
  • 1 pellizcar sal Añadido a
  • un poco pimienta negra Añadido a
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Procedimiento

25 min.
1. Paso

Untamos una cazuela de 25 cm x 18 cm con 1 cucharada de aceite de oliva.

2. Paso

Ponameos las judías en el colador y las lavamos con el agua frío y luego las secamos. Las echamos a la cazuela y las repartimos bien por toda su superficie.

3. Paso

Calentamos una sartén grande sobre la llam media y echamos 1/4 taza de aceite de oliva.

4. Paso

MIentras tanto secamos con servilletas los filetes de bacalao. En un bol ponemos la harina con pimienta negra y las mezclamos juntos. Cubrimos los filetes en esta mezcla bien por todos los lados.

5. Paso

Al estar el aceite caliente ponemos allí los filetes y los freimos 3-4 minutos cada lado. Luego ponemos los filetes en la cazuela para que no estén uno sobre el otro.

6. Paso

En la misma sartén echamos los dientes de ajo cortados en lonchas finas y bajamos a la llama baja. Lo mezclamos sin parar y después de 30 segundos echamos el pimentón, lo mezclamos rápido y echamos el vino. Lo sazonamos con sal y pimienta negra y lo cocinamos 2 minutos. Luego echamos la salsa sobre los filetes.

7. Paso

Ponemos la cazuela en el horno precalentado a los 190 grados celsius y lo horneamos 10 minutos. Lo sacamos del horno echamos el perejil cortado y lo podemos servir.

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