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Fuente: vm2002 from Canva
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Ingredientes
número de porciones
12
- 250 g Harina común
- 170 g Mantequilla
- 100 g azúcar en polvo
- 3 una pieza Huevos
- 1 cucharadita levadura en polvo
- pizca de sal
- 2 cucharas canela molida
- Zumo y ralladura de limón
- 200 g Frutas variadas
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Procedimiento
60 min.
1. Paso
Mezclar bien la harina, la mantequilla, el azúcar, los huevos, la levadura en polvo y la sal. Yo suelo hacerlo en un robot de cocina, pero también se puede hacer a mano.
2. Paso
La masa debe estar blanda y suave, no pegajosa. Si está demasiado dura, añada un poco de leche. Si está demasiado líquida, un poco de harina.
3. Paso
Dejar reposar la masa en un lugar fresco durante aproximadamente una hora.
4. Paso
A continuación, añada la canela, la ralladura de limón y el zumo. También puede utilizar zumo y ralladura de naranja para variar el sabor.
5. Paso
Por último, incorpora la fruta troceada. Pero cuidado, no toda la fruta tiene la misma consistencia y puede humedecer la masa, así que yo lo tengo en cuenta a la hora de elegirla y prepararla.
6. Paso
Pasar la masa a un molde engrasado y enharinado.
7. Paso
Hornear a 180°C durante unos 35-45 minutos, pero probar con una brocheta para ver si el pastel está cocido.
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