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Fuente: Pixabay: Einladung_zum_Essen
Sopa de patata y calabaza - Receta de Agata
Esta cálida, suave y deliciosa sopa de patata y calabaza te calienta muy bien, especialmente en la estación fría. He hecho la receta muchas veces y la he cambiado una y otra vez, encontrando nuevos sabores y especias cada vez.
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Ingredientes
número de porciones
4
- 500 g Calabaza de Hokkaido
- 500 g patatas
- 1 tamaño medio cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 l pastilla de caldo de verduras
- 2 Tablespoon aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Nata agria para decorar
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Procedimiento
45 min.
1. Paso
Pelar la calabaza y las patatas y cortarlas en dados.
2. Paso
Mi consejo: La calabaza Hokkaido tiene una piel comestible, por lo que no es necesario pelarla, basta con lavarla.
3. Paso
Picar finamente la cebolla y el ajo. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande y freír la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
4. Paso
Añadir la calabaza y las patatas y rehogar unos 5 minutos. Este paso ayuda a intensificar el sabor de las verduras. Añadir el caldo de verduras y llevar la mezcla a ebullición. A continuación, reducir el fuego y cocer a fuego lento durante unos 20 minutos hasta que las verduras estén blandas.
5. Paso
Triturar la sopa con una batidora de mano. Este paso es muy importante para conseguir la consistencia perfecta y aterciopelada de la sopa. Sazone la sopa de patata y calabaza con sal y pimienta y añada hierbas frescas al gusto. Sirve la sopa de patata y calabaza con nata agria.
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