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Sopa de garbanzos y espinacas
Esta sopa reconfortante combina los sabores y nutrientes de los garbanzos y la espinaca en un caldo delicioso. Es fácil de preparar y perfecta para una comida saludable y reconfortante.
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Ingredientes
número de porciones
4
- 1 cucharada aceite de oliva
- 1 La cebolla picada
- 1 zanahoria cortada en cubitos
- 1 patata grande cortada en cubitos
- 2 tazas garbanzos cocidos
- 4 tazas caldo de verduras
- 2 tazas espinacas frescas
- sal y pimienta al gusto
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Procedimiento
30 min.
1. Paso
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocínelos hasta que estén dorados.
2. Paso
Añade la zanahoria y la patata, y saltea por unos minutos más.
3. Paso
Agrega los garbanzos cocidos y el caldo de verduras a la olla. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego bajo. Cocina a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
4. Paso
Añade las espinacas frescas a la olla y cocínalas por 2 minutos adicionales.
5. Paso
Sazona la sopa con sal y pimienta al gusto.
6. Paso
Sirve caliente y disfruta.
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