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Receta de arroz con costra al horno
El arroz con costra al horno es un plato tradicional y delicioso de la cocina española. Consiste en una capa crujiente y dorada que se forma en la parte inferior de la cazuela gracias al calor del horno.
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Ingredientes
número de porciones
6
- 2 tazas de arroz de grano corto
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1 cebolla picada
- 2 tomates maduros pelados
- 1 pimiento rojo picado
- 1 zanahoria picada
- 200 g de guisantes frescos
- 200 g de jamón serrano
- 4 huevos
- 1 ramita de perejil
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
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Procedimiento
60 min.
1. Paso
Primero, precalienta el horno a 180°C . En una cazuela grande, precalienta un poco de aceite de oliva y deja dorar el jamón serrano. Luego, agrega la cebolla, el ajo, el pimiento con la zanahoria y cocínalos a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.
2. Paso
Añade el arroz a la cazuela y remueve los ingredientes bien para que se impregne de los sabores. Cocínalos durante unos minutos hasta que el arroz esté ligeramente dorado.
3. Paso
Después, vierte el caldo caliente en la cazuela y agrega los tomates con los guisantes. Condimiéntalos con sal y pimienta al gusto, y deja cocinar a fuego medio-alto hasta que el caldo comience a hervir.
4. Paso
Tapa la cazuela y transfiérelala al horno precalentado. Deja cocinar durante unos 25 minutos.
5. Paso
Mientras tanto, bate los huevos en un recipiente por aparte, añadiendo el perejil picado y mezcla bien.
6. Paso
Retira la cazuela del horno y vierte la mezcla de huevos batidos sobre el arroz caliente, extendiendo los huevos de manera uniforme para formar una capa.
7. Paso
Volver a introducir la cazuela en el horno y cocina durante otros 15 minutos.
8. Paso
Una vez listo, deja reposar el arroz con costra durante unos minutos antes de servir.
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