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Fuente: Pixabay
Deliciosa Burrata con tomates a la parrilla y salsa romesco
Esta receta es una exquisita combinación de ingredientes frescos y sabores italianos y españoles. La Burrata es un delicioso queso fresco italiano de textura cremosa, que se complementa perfectamente con la dulzura de los tomates a la parrilla, y el toque ahumado y picante de la salsa romesco, una variedad muy particular de la región de Cataluña en España.
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Ingredientes
número de porciones
4
- 4 tomates maduros
- 2 bolas de burrata
- sal
- aceite de oliva
- albahaca fresca
- 1⁄2 taza almendras crudas
- 1 pimiento rojo asado
- 1 rebanada de pan tostado
- 1 cdta de pimentón
- 1⁄4 taza vinagre de vino tinto
- pimienta negra molida
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Procedimiento
45 min.
1. Paso
Enciende la parrilla a fuego medio-alto.
2. Paso
Lava y corta los tomates en rodajas gruesas, salpimenta al gusto.
3. Paso
Coloca los tomates en la parrilla hasta que estén bien cocidos y tengan marcas de parrilla, aproximadamente 6 minutos por cada lado.
4. Paso
Mientras se cocinan los tomates, prepara la salsa romesco: mezcla las almendras, los ajos pelados, el pimiento rojo asado, la rebanada de pan tostado, pimentón, vinagre, sal, pimienta y aceite de oliva en una licuadora o procesador de alimentos hasta que esté bien mezclado.
5. Paso
Sirve la burrata en platos individuales, cubre con los tomates a la parrilla y espolvorea con un poco de sal y aceite de oliva.
6. Paso
Agrega una cucharada generosa de la salsa romesco al lado de la burrata.
7. Paso
Decora con unas hojas de albahaca fresca.
8. Paso
Servir inmediatamente y disfrutar.
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