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Fuente: Szakaly from Getty Images
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Ingredientes
número de porciones
4
- 1 kg pierna de cerdo
- 1 una pieza pasta de tomate
- sal
- pimienta negra molida
- pimiento rojo molido
- Aceite
- 1 una pieza La cebolla
- 1 una pieza pastilla de caldo
- 1 cabeza col lombarda
- azúcar
- Comino
- vinagre
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Procedimiento
150 min.
1. Paso
Cortar la carne en rodajas más gruesas y freír por ambos lados en aceite caliente.
2. Paso
A continuación, colocar la carne en una bandeja de horno.
3. Paso
En la grasa, freír la cebolla picada y añadir el pimiento rojo picado.
4. Paso
Mezclar el puré, la sal , la pimienta y el caldo en el agua.
5. Paso
Verter la mezcla en el caldo, mezclar bien y verter sobre la carne preparada. 6. Cubrir la fuente y meter en el horno precalentado a 200°C durante 1 hora aproximadamente.
6. Paso
Caramelizar el azúcar sobre la col.
7. Paso
Añadir la col picada y cubrir con un poco de agua.
8. Paso
Sazonar con sal, comino y laurel.
9. Paso
Dejar cocer todo junto a fuego lento durante unos 10 minutos.
10. Paso
Por último, añadir el vinagre y cocer a fuego lento durante unos 10 minutos.
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