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Fuente: zi3000 from Getty Images
Carpa frita
La carpa frita es un plato que preparo especialmente durante las fiestas navideñas, pero también en cualquier momento del año en que queramos agasajar a nuestra familia con algo realmente especial.
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Ingredientes
número de porciones
4
- 1 una pieza Carpa mediana
- 200 g Harina suave
- 3 una pieza huevo
- 250 g Pan rallado
- sal y pimienta
- Aceite para freír
- limón para servir
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Procedimiento
90 min.
1. Paso
Primero limpio la carpa y la divido en porciones. Salpimento cada trozo al gusto.
2. Paso
En la siguiente fase tengo preparados tres cuencos: uno con harina, otro con huevos batidos y otro con pan rallado. Rebozo cada trozo de carpa primero en harina, luego en huevo y por último en pan rallado. Es importante que la carpa quede uniformemente cubierta por todas partes. 3. A continuación, caliento suficiente aceite en una sartén. Frío la carpa por ambos lados hasta que se dore, normalmente 3-4 minutos por cada lado. La carpa frita debe quedar crujiente por fuera y jugosa por dentro.
3. Paso
Servir con gajos de limón, que añaden una deliciosa frescura al plato.
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Fideos con tinta de calamar y mariscos
400g de fideos negros con tinta de calamar
500g de mariscos variados (calamares, langostinos, mejillones, etc.)
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 pimiento rojo
1 tomate
1/2 taza de vino blanco
2 tazas de caldo de pescado
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
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