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Sopa de goulash de cerdo

Goulash casero

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Ingredientes

número de porciones
4
  • 800 g paleta de cerdo Añadido a
  • manteca de cerdo Añadido a
  • 2 una pieza La cebolla Añadido a
  • 2 dientes de ajo Añadido a
  • 4 zanahoria Añadido a
  • 3 pimentón Añadido a
  • 5 patata Añadido a
  • 150 g tocino Añadido a
  • sal y pimienta Añadido a
  • Especias para goulash Añadido a
  • chile Añadido a
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Procedimiento

60 min.
1. Paso

En una olla grande, freímos el tocino cortado en cubitos pequeños con un poco de grasa.

2. Paso

Agregamos la cebolla finamente picada y el ajo machacado. Después de un tiempo, agregamos el pimiento cortado en cubos pequeños y la zanahoria cortada en rodajas. Cubrimos con agua y dejamos guisar durante unos 20 minutos.

3. Paso

Luego agregamos la carne cortada en cubos a la verdura, agregamos agua hasta que esté aproximadamente 2 cm por encima de la carne y dejamos que se estofe hasta que esté tierna. Si el agua se evapora, agregamos más según sea necesario. Sazonamos con condimento para guiso, sal y pimienta.

4. Paso

Antes de terminar, agregamos las papas en cubos y vertemos más agua. Dejemos hervir durante aproximadamente media hora. Al final, espesaré con una patata rallada (tan fina como para los halusky de queso de oveja) y dejaré hervir durante unos minutos más. Según sea necesario, sazonamos más y agregamos un poco de chile si quieres que sea un poco más picante.

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