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Ingredientes
número de porciones
4
- 4 patatas medianas
- 1 cebolla grande
- 200 g de chorizo
- 4 huevos
- sal
- aceite de oliva
- pimienta
- Perejil fresco
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Procedimiento
45 min.
1. Paso
Primero, precalienta el horno a 180°C.
2. Paso
Pela y corta las patatas en rodajas finas. Haz lo mismo con la cebolla.
3. Paso
En una sartén grande, precalienta un poco de aceite de oliva y añade las patatas con la cebolla. Fríelos por un par de mintos a fuego medio hasta que las patatas estén blandas y la cebolla transparente.
4. Paso
Mientras tanto, corta el chorizo en rodajas y añádelas en la sartén. Cocínalas por unos minutos hasta que el chorizo libere su grasa.
5. Paso
En un bol grande, bate los huevos con una pizca de sal y pimienta.
6. Paso
Cuando las patatas estén listas, añádelas al bol con los huevosy mézclalos bien.
7. Paso
Luego, transfiere la mezcla a una fuente para horno, hornéala durante unos 25 minutos, hasta que los huevos estén cocidos.
8. Paso
Deja enfriarla un poco y puedes empezar a servirla.
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