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Mayonesa con sabor de Japón
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Ingredientes
número de porciones
2
- 90 g de yemas de huevo
- 18 g de yema de huevo seca
- 45 g de vinagre
- 45 g de agua
- 9 g de jarabe de glucosa
- 9 g de sal
- 300 g de aceite
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Procedimiento
15 min.
1. Paso
Primero, agregue yemas de huevo, vinagre, agua, yemas de huevo secas, jarabe de glucosa y sal a la licuadora.
2. Paso
Mezcle todos los ingredientes a la velocidad más baja.
3. Paso
Mientras está batiendo, agregue lentamente el aceite hasta que ocurra el proceso de solidificación.
4. Paso
Por último, es posible añadir algunas especias especiales a la mayonesa al gusto - el comino molido, el rábano picante fresco triturado y la pimienta negra se usan comúnmente. Después, ya falta solo servir la mayonesa.
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