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Fuente: Pixabay: jonathanvalencia5
Delicioso Magro de cerdo en salsa
El \Magro de Cerdo en Salsa\ es un plato que tiene un lugar especial en mi corazón y en mi cocina. Lo he preparado numerosas veces para amigos y familiares, y siempre ha sido un triunfo seguro. La jugosidad del cerdo magro se combina a la perfección con una salsa casera, dando como resultado un plato sencillo pero increíblemente sabroso.
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Ingredientes
número de porciones
4
- 500 gramos de magro de cerdo
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 zanahoria
- 300 ml de vino blanco
- 300 ml de caldo de pollo
- sal y pimienta al gusto
- aceite de oliva
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Procedimiento
90 min.
1. Paso
Comienza por cortar el magro de cerdo en cubos de tamaño mediano. Yo siempre prefiero hacer los cubos no muy pequeños para que la carne quede jugosa y con una textura masticable.
2. Paso
Una vez cortada la carne, añade sal y pimienta al gusto. Calienta un poco de aceite de oliva en una cazuela y añade los cubos de carne. Cocina a fuego medio-alto hasta que estén dorados por todos los lados. Retira la carne de la cazuela y reserva.
3. Paso
En la misma cazuela, añade la cebolla, los ajos, el pimiento y la zanahoria, todo bien picado. Dejar que estas verduras se cocinen a fuego lento realmente realza el sabor de la salsa.
4. Paso
Cuando las verduras estén listas, vuelve a poner la carne en la cazuela y añade el vino blanco. El vino es importantísimo para darle un gusto profundo rico a la salsa, así que te recomiendo que uses uno de buena calidad.
5. Paso
Deja que el vino reduzca a la mitad y luego añade el caldo de pollo.
6. Paso
Deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente una hora. Una buena forma de saber cuándo está listo es probar la carne; si está tierna y se deshace fácilmente, el plato está listo.
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