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Fuente: FB: Cocinando con Julia y sus recetas
Coca catalana salada de verduras genial
La coca catalana es una deliciosa masa de pan crujiente que se suele servir como aperitivo en Cataluña. Se caracteriza por su sabor salado y se puede disfrutar tanto caliente como fría. Esta receta te muestra cómo hacer una auténtica coca catalana desde cero.
Ingredientes
Para la masa:
- 500 g harina
- 10 g levadura seca
- 250 ml agua
- 20 ml aceite de oliva
- 10 g sal
Para el relleno:
- 1 pimiento rojo
- 2 tomates maduros
- aceite de oliva
- sal
- pimienta negra molida
- 100 g aceitunas negras deshuesadas
- 100 g sardinas en conserva
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Procedimiento
En un bola mezcla harina, haz un hueco en el centro y desmenuza la levadura fresca dentro.
Calienta el agua en el microondas hasta que esté tibia y añádela poco a poco al bol, con el aceite de oliva. Mezcla todo con una cuchara de madera hasta que se forme una masa pegajosa.
Amasa la masa sobre una superficie enharinada durante al menos 10 minutos, hasta que se vuelva suave y déjala reposar el un bol cubierto con un paño húmedo durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
Mientras tanto, cortar la cebolla, el pimiento y los tomates en rodajas finas.
Precalienta el horno a 200 grados Celsius.
Una vez la masa haya duplicado su tamaño, estírala sobre una bandeja de horno engrasada, dándole forma rectangular.
Coloca las rodajas de cebolla, pimiento y tomate sobre la coca, alternando los colores. Condimienta con sal, pimienta y aceite de oliva.
Hornea la coca durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
Sacar del horno y dejar enfriar ligeramente.
Decora la coca con las aceitunas negras y las sardinas en conserva.
Corta la coca en porciones individuales y sirve.
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