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Fuente: Freepik

Una tradicional receta de rosca de pascua gallega en thermomix

La típica receta de la Navidad española o también de Semana Santa de Galicia puedes preparar en tu Thermomix a casa.

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Ingredientes

número de porciones
12

Ingredientes

  • 70 g de leche Añadido a
  • 10 g de levadura de panadería fresca Añadido a
  • 1 cdta azúcar granulada Añadido a
  • 130 g de harina de pan fuerte Añadido a

Para la masa principal

  • 120 g de azucar Añadido a
  • Ralladura de limón Añadido a
  • 60 g de leche semidesnatada Añadido a
  • 70 g de mantequilla a temperatura ambiente Añadido a
  • 2 huevo Añadido a
  • 20 g de levadura de panadería fresca Añadido a
  • 450 g de harina de pan Añadido a
  • pellizcar una de sal Añadido a

Para la decoración

  • 1 huevo batido Añadido a
  • almendra Añadido a
  • cerezas confitadas Añadido a
  • cubos de azúcar Añadido a
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Procedimiento

240 min.
1. Paso

Primero, añade todos los ingredientes de la masa inicial y mézclalos 15 segundos a velocidad 4.

2. Paso

Después saca la masa del bol, dále la forma de bola sobre la encimera de la cocina, ponla en un bol y cúbrela con agua tibia hasta que doble su tamaño y empiece a subir a la superficie.

3. Paso

A continuación, añade al bol también el azúcar, la ralladura de limón y la naranja de la lista de ingredientes de la masa principal y tritúralo 20 segundos a velocidad 10.

4. Paso

Utilizando una espátula raspa el azúcar y agrega todos los ingredientes de la masa principal junto con la masa inicial. Mézclalos por 30 segundos a velocidad 6 y luego 3 minutos más a velocidad de intervalo. Luego, deja reposarlo todo por las siguientes 3 horas.

5. Paso

Una vez 3 horas pasadas, empuja hacia abajo la masa con la espátula y mézclala por 1 minuto a velocidad de intervalo otra vez. La masa será un poquito pegajosa, pero no se asustes, puedes a agregar harina.

6. Paso

Pon la masa en una bandeja grande con papel de horno, ya pintada con el huevo, décorala con las frutas, las hojuelas de almendra y el azúcar, y deja que duplique su tamaño por 1 hora.

7. Paso

Precalienta el horno a 200°C y hornee en el centro del horno por 5 minutos, luego reduce la temperatura a 180°C y hornea la masa por 20 minutos.

8. Paso

Sácala del horno y déjala enfriar sobre una rejilla.

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