:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/ljSyef31l4vl1WwkVm-u/78d271c464770c902e6d1150569357.jpeg "Mona catalana")
VIDEORECETA Mona catalana
La mona catalana es una de las tradiciones pascuales más arraigadas. Los padrinos de todo el país siguen comprando monas catalanas para sus ahijados. Una de las cosas más interesantes de la mona de pascua tradicional catalana es que está viva.
Ingredientes
Ingredientes para el prefermento
- 50 g harina de trigo integral
- 5 g levadura fresca
- 30 ml agua tibia
Ingredientes para la masa
- 200 g harina de trigo integral
- prefermento
- 2 huevo
- 70 g azúcar
- 40 ml aceite de oliva
- ralladura de naranja
- sal
Para el huevo decorativo
- 1 huevo
- vinagre
- agua
- tinte en gel
Procedimiento
Para esta receta de mona de pascua tradicional catalana lo primero que debes hacer es el prefermento. Pon la levadura fresca en una jarra con agua tibia, remueve con un tenedor hasta que esté totalmente disuelta.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/ljSyef31l4vl1WwkVm-u/7d3c7c3b0191fe1b1da9f2e544f65b.png "Mona catalana - Paso 1")
Incorpora junto a la harina y mezcla, lo suficiente para que ambos ingredientes estén bien integrados. Dale forma de bola y tapa. Deja reposar durante toda la noche.
En un bol coloca la harina, desmenuza la levadura fresca. Incorpora prefermento que estuvo toda la noche reposando. Añade el huevo ligeramente batido, el azúcar, la ralladura de naranja, el aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/ljSyef31l4vl1WwkVm-u/97633ece64d5fa7bba62c0ac602825.png "Mona catalana - Paso 1")
Amasa con el gancho pasador a una velocidad media baja. Deja que incorpore hasta que la masa deje de pegarse en las paredes. Rocía un bol con un chorrito de aceite de oliva para evitar que la masa se pegue. Tapa con un trapo limpio y deja reposar hasta que doble su volumen, más o menos, una hora y media.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/ljSyef31l4vl1WwkVm-u/f97bb7b76a782d32cda0544691dad7.png "Mona catalana - Paso 1")
Es hora de teñir el huevo que has cocinado durante seis minutos. Así se acabará de cocer en el horno. En un vaso echa un chorrito de vinagre, agua y el tinte con el color deseado y mezcla. Rellena hasta que el huevo quede totalmente cubierto. Este paso también lo haces la noche anterior. Una vez haya pasado la noche, sácalo y déjalo sobre un papel de cocina.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/ljSyef31l4vl1WwkVm-u/c0ea3046a827f2f245031b7281b4ff.png "Mona catalana - Paso 1")
Pinta la superficie de trabajo con un poco de aceite. Dale forma la masa, que sea redonda con un agujero en medio para poner el huevo. Deja levar durante una hora. Introduce en el horno precalentado a ciento setenta y cinco grados centígrados. Calor arriba abajo durante 15 minutos. Deja enfriar y disfruta.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/ljSyef31l4vl1WwkVm-u/edc1d5966169bd38b5c094a5528f87.png "Mona catalana - Paso 1")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/oTVs2_syFy14-tHu8pZK/4cada4a092264f00ef3176f0530fe2.jpeg "Previsualización de la receta Mona valenciana")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/5TUJaoFkpDzJtiEMSlqR/ac604ce79273429403e0b628177d6a.jpeg "Previsualización de la receta Bollo de pascua")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/DxMcQdd0uRBVKVQApJ_R/fbd43a74a2ae5eeac13f959c19d143.jpg "Previsualización de la receta Tradicional Mona de Pascua")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/HDTEmaNrL27PMlOg-HJg/28349fe8aef186925dc5a6f1c99338.jpeg "Previsualización de la receta Tarta Sara")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/PYL8uhG_llGgsnWGbsa3/7d2fd018e7817ae1095d7962622928.png "Previsualización de la receta Conejo de pascua")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/Xr5JzlME_bCIj68EAKtm/e1feb5adcb0e838d5265cbc3a55e4f.jpeg "Previsualización de la receta Las mejores galletas de Pascua de Murcia")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/mgSWnHnKD4pmStKsmDAv/7be13ea44d199dcde5eda1307c7bf3.png "Previsualización de la receta Opilla")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/tLRjnRZ5TsAjt_4odg3c/5ef194aa0c22778bb2f19eedbb1e24.jpeg "Previsualización de la receta Una tradicional receta de rosca de pascua gallega en thermomix")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/xlNcrblnJG22KVOQrNQE/a7298dadfe83af5e3d0820573cd5da.jpeg "Previsualización de la receta Bizcocho ultra esponjoso sin azúcar ideal para diabéticos")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/tgua3LjhVO06j0MZ0NYh/1c12134fa7d9e225ec6110be19ed9a.jpeg "Previsualización de la receta Alcachofas rebozadas y crujientes con salsa")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/uwUjBfaTrP50_57cjISq/d58e2fc031eaa1b5e475a21c05799d.jpeg "Previsualización de la receta El mejor bizcocho keto")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/bYItOXZb6_oqvDTjR5Vg/ad884d28549f5354b1e98980cad115.jpeg "Previsualización de la receta Receta del arroz tres delicias")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/xiW0W3-v5xhN44k4dvlo/bef951afb7f1f9f4031f1540aa0542.jpeg "Previsualización de la receta Tortilla de patatas de manera sana")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/BinzZTC_XMS9NGYfwj9r/560702c18a82408b194beffbc5aa61.jpeg "Previsualización de la receta Crema de coliflor saludable con zanahoria")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/8mvvWrIQZJC8VmIIlXzD/5f62a1cca0776e3392899bccd846cf.jpeg "Previsualización de la receta Bacalao al ajoarriero guisado")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/xP4m5-mFNX4bcBgy2UWh/3abf653c749d8301a59d04d65a860a.jpeg "Previsualización de la receta Auténtico Arroz Frito Tres Delicias.")
