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Fuente: Olga Ivahnenko via iStockPhotos

Hornea pan vegano de manzana

Como panadera apasionada y verdadera amante de las manzanas, el pan de manzana ha sido durante mucho tiempo un alimento básico en mis experimentos de repostería en la cocina. Me parece que funciona bien como desayuno dulce, así como tarta de café o tarta de té de invierno. Con su fragante aroma a manzana y canela, no sólo vigoriza los sentidos, sino que también difunde un ambiente acogedor por toda la casa.

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Ingredientes

número de porciones
12
  • 1 kg manzana Añadido a
  • 500 g azúcar Añadido a
  • 1 l agua Añadido a
  • 1 kg harina Añadido a
  • 1 Paquete levadura en polvo Añadido a
  • 1 cdta canela Añadido a
  • 100 g pasas Añadido a
  • 100 g Nueces picadas (a elegir) Añadido a
  • 1 exprimido limón Añadido a
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Procedimiento

60 min.
1. Paso

Para hornear pan vegano de manzana, primero hay que pelar y descorazonar las manzanas y cortarlas en trozos pequeños. Mi recomendación es no cortar las manzanas demasiado finas, de lo contrario la textura del pan no será la ideal.

2. Paso

En un cazo grande, llevar a ebullición el agua con el azúcar. Añadir los trozos de manzana y cocer a fuego lento hasta que las manzanas estén blandas. Yo prefiero no cocer las manzanas hasta que se hagan papilla, para que queden trozos de manzana agradables en el pan.

3. Paso

Colar y recoger el zumo de manzana. Dejar enfriar las manzanas.

4. Paso

En un bol grande, mezclar bien la harina, la levadura en polvo, la canela, las pasas sultanas, las nueces picadas y la ralladura de limón. Cuando las manzanas se hayan enfriado, añádelas y amásalo todo bien.

5. Paso

Dividir la masa en dos moldes de pan. Merece la pena utilizar moldes de alta calidad para obtener un resultado de horneado uniforme.

6. Paso

Hornear el pan en un horno precalentado a 180 grados durante unos 60 minutos. Una prueba con un palillo ayuda a asegurarse de que el pan está realmente bien hecho.

7. Paso

Come el pan vegano de manzana mejor con un poco de mantequilla para desayunar o solo, con miel si te gusta dulce. ¡Una delicia!

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