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Fuente: Pixabay: Yanns
Garrapiñadas
Las garrapiñadas son un dulce tradicional español muy popular durante las fiestas navideñas. Se trata de almendras tostadas y caramelizadas con azúcar, que se deja cristalizar para darles un acabado brillante y crocante. Este paso a paso te permitirá prepararlas de forma sencilla en tu propia cocina.
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Ingredientes
número de porciones
8
- 250 gramos almendras
- 200 gramos azúcar
- 125 ml agua
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Procedimiento
50 min.
1. Paso
1. Tueste las almendras: Caliente una sartén a fuego medio y añada las almendras. Remueva durante 5-7 minutos hasta que estén doradas. Retire del fuego y reserve.
2. Paso
2. Prepare el caramelo: En la misma sartén, combine el azúcar y el agua a fuego medio. Remueva hasta que el azúcar se disuelva completamente y empiece a hervir.
3. Paso
3. Añada las almendras: Cuando el caramelo esté listo, reduzca el fuego a bajo e introduzca las almendras. Remueva constantemente para que se impregnen bien de caramelo.
4. Paso
4. Deje cristalizar el caramelo: Continúe removiendo a fuego lento hasta que el caramelo empiece a solidificarse y las almendras queden bien cubiertas. Retire del fuego y deje enfriar.
5. Paso
5. Separe las almendras: Una vez frías, las garrapiñadas tendrán tendencia a pegarse. Sepárelas con las manos antes de servirlas.
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