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Fuente: Jobrestful from Getty Images
Croissants caseros de mantequilla
Receta de croissants de mantequilla caseros que puede hornear usted mismo.
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Ingredientes
número de porciones
12
- 500 g Harina común
- 11⁄2 kl Sales
- 55 g Azúcar
- 21⁄4 kl Levadura seca
- 240 ml Leche
- 280 g Mantequilla
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Procedimiento
200 min.
1. Paso
Mezclar la harina, la sal, el azúcar y la levadura en un cuenco. Añadir la leche y amasar.
2. Paso
Deje que la masa suba en un lugar cálido durante aproximadamente una hora.
3. Paso
Presione la mantequilla entre dos trozos de papel para formar un cuadrado y déjela enfriar en el frigorífico. Es importante que la mantequilla esté fría pero blanda para poder extenderla fácilmente en forma de masa.
4. Paso
Pasada una hora, extiende la masa, pon mantequilla fría en ella y dale forma de rectángulo.
5. Paso
Vuelve a meter la masa en la nevera para que la mantequilla de la masa no tenga tiempo de derretirse. Esto es clave para conseguir unas capas perfectas.
6. Paso
Tras 30 minutos en el frigorífico, vuelve a extender la masa, dóblala en cuartos y déjala reposar de nuevo en el frigorífico.
7. Paso
Repite este proceso dos veces más.
8. Paso
Por último, corta la masa en triángulos, dales forma de croissant y déjalos levar durante una hora más.
9. Paso
Hornéelos a 200°C durante unos 15-20 minutos.
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