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Ingredientes
número de porciones
30
- 1 l de aceite de oliva virgen extra
- 15 guindillas secas
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de pimienta en grano
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Procedimiento
45 min.
1. Paso
Lo primero que deberías hacer es esterilizar el recipiente donde vas a guardar el aceite. Esto puedes hacer enjuagándolo con agua caliente y dejándolo secar al aire libre.
2. Paso
A continuación, cocina el aceite de oliva en una cazuela a fuego medio-bajo.
3. Paso
Mientras tanto, introduce las guindillas con los dientes de ajo sin pelar en el recipiente. Es aconsejable hacerle un pequeño corte a los ajos para que desprendan más sabor.
4. Paso
Cuando el aceite esté caliente, añádele la pimienta en grano y apaga el fuego. Deja reposarlo por unos 5 minutos para evitar quemaduras al verterlo.
5. Paso
Con mucho cuidado, vierte el aceite caliente en el recipiente sobre las guindillas con los ajos - procura que las guindillas y los ajos queden completamente cubiertos por el aceite.
6. Paso
Después deja reposar y enfriar el aceite antes de tapar el recipiente. Una vez frío, cérralo bien y guard en un lugar seco y oscuro durante una semana antes de utilizarlo.
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