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Fuente: Pixabay: remcoosculiflowers
Chilli con Carne
Una de las recetas más clásicas de la gastronomía texana es el Chilli con Carne. Este es un plato sumamente sabroso y reconfortante. La receta que hoy presento es aquella que siempre ha sido un hit en mi hogar: me encanta el contraste en cada cucharada entre el picante de los chiles y el dulzor de la carne. Anímate a preparar este delicioso platillo que es perfecto para compartir en las noches frías.
Ingredientes
- 500 gramos de carne vacuna picada
- 1 cebolla grande picada
- 2 dientes de ajo picados
- 400 gramos de frijoles rojos cocidos
- 400 gramos de tomates picados (pueden ser frescos o enlatados)
- 2 chiles rojos picados (se pueden ajustar a tu gusto, si te gusta más picante puedes agregar más)
- 2 cucharaditas de comino molido
- 2 cucharaditas de paprika
- aceite de oliva
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Procedimiento
En una sartén grande con un poco de aceite de oliva, sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente. Un consejo es no apresurar este paso, ya que una cebolla bien sofrita le dará un gran sabor a tu chilli.
Agrega los dientes de ajo picados y los chiles rojos (recuerda, puedes ajustar la cantidad de chiles a cuánto picante te guste). Cocina por un par de minutos.
Añade la carne picada. Aquí otro consejo, no muevas demasiado la carne, deja que se dore por un lado y luego dale vuelta para que se dore por el otro. Esto le dará un sabor extra a tu chilli.
Cuando la carne esté bien dorada, añade el comino, la paprika, sal y pimienta. Mezcla bien.
Incorpora los tomates picados y los frijoles rojos cocidos. Yo personalmente prefiero usar frijoles cocidos en lugar de enlatados, ya que tienen un sabor más natural.
Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora. Recuerda revisar y remover ocasionalmente para asegurar que no se pegue al fondo de la sartén.
Después de la cocción, prueba y ajusta la sazón si es necesario. Sirve caliente y disfruta.
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