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Fuente: Canva
Pluma ibérica a las finas hierbas
La pluma ibérica es uno de los cortes más sabrosos del cerdo. Es un tipo de carne muy fina y suave. Una delicia hasta para los paladares más exquisitos.
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Ingredientes
número de porciones
2
- 300 g de pluma de cerdo ibérico
- 1 rama de tomillo
- 1 rama de romero
- 1 rama de perejil
- 1 rama de salvia
- 1 rama de estragón
- 1 hoja de laurel
- 1 dientes de ajo
- 2 cdas de aceite de oliva
- pimienta negra molida
- sal
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Procedimiento
15 min.
1. Paso
Esta receta necesita previamente que la carne haya sido macerada.
2. Paso
En una bolsa con cierre hermético o de congelación, pondremos la pluma junto con todas las hierbas, el ajo pelado y un poco machacado y el aceite de oliva. Dejamos reposar durante 24 horas en la nevera.
3. Paso
Antes de cocinar saca la pluma a temperatura ambiente 2 horas antes.
4. Paso
En una plancha a fuego alto pon la pluma y cocina 2 minutos o 3 según el punto que te guste.
5. Paso
Cocina por el otro lado y echa por encima el aceite de la maceración y pon las hierbas y el ajo en la plancha.
6. Paso
Sirve y decora a tu gusto.
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