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Fuente: Pixabay: mygraphx
Olleta alicantina
La Olleta alicantina es un plato tradicional de la provincia de Alicante, en la Comunidad Valenciana, al este de España. Se trata de un guiso hecho con una variedad de verduras y legumbres, junto con carne de cerdo y embutidos. El plato es contundente y nutritivo, ideal para los días de invierno.
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Ingredientes
número de porciones
4
- 250 g espinacas
- 1 kg carne de cerdo
- 250 g Cardo
- 4 g butifarra blanca
- 200 g almortas
- 200 g nabos
- 2 trozos patatas
- 200 ml aceite de oliva
- 1 pellizcar sal
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Procedimiento
120 min.
1. Paso
Preparar todos los ingredientes.
2. Paso
Cocer las almortas en agua durante una hora.
3. Paso
En otra olla, cocer la carne de cerdo con agua y sal.
4. Paso
En una sartén aparte, añadir el aceite de oliva y dorar la butifarra.
5. Paso
Añadir las espinacas, el cardo y los nabos a la olla con la carne de cerdo.
6. Paso
Incorporar las patatas y la butifarra dorada.
7. Paso
Volver a añadir la primera agua de cocción de las almortas y dejar cocer durante 20 minutos.
8. Paso
Corregir de sal y dejar reposar antes de servir.
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