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Fuente: Youtube

VIDEORECETA Helado de vainilla casero

Un delicioso y cremoso helado hecho en casa con el sabor clásico de la vainilla, perfecto para refrescarse en días calurosos.

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Ingredientes

número de porciones
8
  • 2 tazas de crema para batir nata para montar Añadido a
  • 1 taza de leche Añadido a
  • 34 taza de azucar Añadido a
  • 4 yemas de huevo Añadido a
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla Añadido a
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Procedimiento

270 min.
1. Paso

En una cacerola mediana, calienta la crema, la leche y la mitad del azúcar a fuego medio hasta que comience a hervir. Retira del fuego.

2. Paso

En un tazón aparte, bate las yemas de huevo junto con el azúcar restante hasta obtener una mezcla espumosa y de color claro.

3. Paso

Vierte lentamente la mezcla caliente de crema y leche sobre las yemas batidas, revolviendo constantemente para evitar que se formen grumos.

4. Paso

Vuelve a transferir la mezcla a la cacerola y calienta a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que espese ligeramente y cubra el dorso de una cuchara. No dejes que hierva.

5. Paso

Retira la cacerola del fuego y mezcla el extracto de vainilla.

6. Paso

Cubre la cacerola con papel film directamente sobre la superficie de la mezcla para evitar la formación de una película en la superficie. Deja enfriar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos.

7. Paso

Luego, refrigera la mezcla durante al menos 3 horas, o preferiblemente durante toda la noche, para que esté bien fría.

8. Paso

Una vez que la mezcla esté fría, colócala en una heladera siguiendo las instrucciones del fabricante. Si no tienes heladera, puedes verter la mezcla en un recipiente apto para congelador y revolver cada 30 minutos durante aproximadamente 3-4 horas, hasta que tenga una consistencia suave y congelada.

9. Paso

Transfiere el helado de vainilla casero a un recipiente hermético y guárdalo en el congelador hasta que esté listo para servir.

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